Met trots presenteren wij onze
biologische mango
1 kg sweet potatoes
Onze I AM Organic-mango’s worden elke dag liefdevol verzorgd door onze boeren. De mango’s komen uit zeer zonnige delen van de wereld waar de omstandigheden perfect zijn om als I AM Organic Mango op te groeien.
IK BEN BIOLOGISCH LEEFT MET DE KALENDER VAN FRUIT EN GROENTEN.
We zoeken altijd naar de beste plekken om onze groenten en fruit te telen, zodat we 365 dagen per jaar kunnen leveren. We gaan voor de kortste route en de groenste optie. Altijd.
Om jaarrond de beste kwaliteit te kunnen garanderen en het milieu zo min mogelijk te belasten, zoeken we naar de beste plek om elke I AM Organic mango te telen. Liefst zo dicht mogelijk natuurlijk. Omdat mango’s in Europa niet jaarrond groeien, halen we de mango’s in bepaalde periodes uit Zuid-Amerika.
MANGOS ZIJN NIET ALLEEN HEERLIJK, MAAR OOK HEEL GEZOND
Voedingswaarden
| Voedingswaarden | per 100 gram |
| Energie | 66 kcal / 278 kJ |
| Vetten Waarvan verzadigd | 0,2 g 0 g |
| Koolhydraten | 14,3 g |
| Waarvan suikers | 13,9 g |
| Vezels | 1,6 g |
| Eiwitten | 0,6 g |
| Zout | 0 g |
*Referentie van een gemiddelde volwassene (8400kj / 2000 kcal)
Bron: NEVO, online/RIVM
Bewaartips
De schil van een rijpe mango kan groengeel, oranje, rood of zelfs paarsachtig rood zijn. Je kunt aan de kleur niet zien of de mango rijp is. Het aroma van rijpe mango’s is vol en zoet. Als ze niet rijp zijn, ruiken ze nauwelijks. Een rijpe Kent-mango geeft een beetje mee als je erop drukt. Selecteer ze dus op geur en gevoel.
Plaats mango’s zoals ik pas in de koelkast als ze rijp zijn, want in de koelkast rijpen we niet verder. Op kamertemperatuur kan ik goed rijpen. Als ik klaar ben om te eten, kun je me een paar dagen op een koele plaats (8-10 ºC) bewaren om langer van me te genieten.
Een mango zoals ik kan op veel manieren gegeten worden, bijvoorbeeld op zichzelf (snackfruit) of in fruitsalades. Tip. In de vriezer kun je mango’s een jaar bewaren. Schil ze, snijd ze in repen en vries ze in in een zak met ritssluiting.
Gebruikstips
Neem een rijpe mango en leg deze in de lengte voor je neer.
Snijd met een scherp mes twee langwerpige helften van de mango, langs de pit.
Je hebt nu twee min of meer platte plakjes.
Snijd de mango nu van binnenuit tot aan de schil (dus niet erdoorheen!). Doe dit zowel in de lengte als in de breedte, zodat er kubussen ontstaan.
Nu kun je het vruchtvlees van de twee mangohelften ‘knallen’ door de schil min of meer binnenstebuiten te draaien.
Je kunt de mangoblokjes gemakkelijk verwijderen met een mes of eventueel een lepel. Eet smakelijk!
Geroosterde zoete aardappel
met salsa van kabeljauw en mango
Een lekkere, makkelijke en supergezonde avondmaaltijd met veel biologische verse groenten en kruiden van I AM Organic.
Wat gaat erin
-
-
2 peppers
-
1 zucchini
-
1 aubergine
-
2 onions
-
100 gr Sugar snaps
-
100 gr Green asparagus
-
4 slices cod (hare)
-
Olive Oil
-
Pepper and salt
-
1 tbsp ras el hanout
-
1 el vadouvan
-
1 mango
-
1 red pepper
-
1 red onion
-
Fresh parsley
-
Juice of 1 lime
-
1 small red pepper
Let’s cook
 |
45 min. |
Verwarm de oven voor op 200° Celsius.
Schil de zoete aardappel en snij in blokjes van 2 bij 2 cm. Was en snijd de paprika, courgette, ui en aubergine in iets grotere stukken.
Neem een grote ovenschaal of bakplaat en leg de groenten erop. Breng op smaak met olijfolie, peper, zout en de vadouvan en ras el hanout. Rooster deze groenten 30 minuten op 200 graden.
Voeg vervolgens de asperges en sugar snaps toe en rooster alles nog 10 minuten in de oven.
Maak een mangosalsa van: mango, rode peper, rode ui, rode peper en peterselie. Hak alles fijn en breng op smaak met olijfolie, limoensap en een snufje zout en peper.
Bak de kabeljauw op middelhoog vuur met olijfolie of boter gedurende 7 minuten aan elke kant. Kruid met wat peper en zout.
Serveer de warme ovengroenten met de kabeljauw en royaal met salsa. Voeg eventueel een kleine lepel tzatziki toe.
