Met trots presenteren wij onze
Biologische Kastanje Champignons
1,5 eetlepel margarine of olie
Om jaarrond de beste kwaliteit te garanderen en het milieu zo min mogelijk te belasten, wordt voor elk I AM Organic product gekeken waar we het beste geteeld kunnen worden. Het liefst zo dichtbij mogelijk natuurlijk.
I AM ORGANIC GROENTEN EN FRUIT ZIJN NIET ALLEEN HEEL LEKKER, MAAR OOK DUURZAAM. WIJ HEBBEN OOG VOOR MENS EN MILIEU. DOOR I AM ORGANIC PRODUCTEN TE KOPEN, YOU CAN EAT THE WORLD BETTER. SAMEN ZORGEN WE DAT WE DE AARDE BETER KUNNEN DOORGEVEN AAN VOLGENDE GENERATIES.
Kastanjechampignons zoals ik hebben geen licht nodig om te groeien. We worden daarom in speciale donkere cellen geteeld, op zogenaamde teeltbedden van twee keer vijf etages hoog en 20 meter lang. Tijdens de teelt is het klimaat waarin wij groeien erg belangrijk. Dit wordt met computers gestuurd. We hebben voldoende water nodig. Verder wordt de luchttemperatuur, luchtvochtigheid en het zuurstofgehalte in de cel nauwkeurig geregeld. Champignons kunnen in 24 uur verdubbelen in gewicht. Vandaar het gezegde “schieten als paddenstoelen uit de grond”.
I AM Organic paddenstoelen zijn niet ALLEEN HEEL LEKKER, MAAR OOK DUURZAAM. Wij hebben oog voor mens en milieu. Door I AM Organic producten te kopen, you can eat the world better. Samen zorgen we dat we de aarde beter kunnen doorgeven aan volgende generaties.
Voedingswaarden
| Voedingswaarden | per 100 gram |
| Energie | 29 kcal / 121 kJ |
| Vetten Waarvan verzadigd | 0,1 g 0,0 g |
| Koolhydraten | 4,3 g |
| Waarvan suikers | 1,7 g |
| Vezels | 0,6 g |
| Eiwitten | 2,5 g |
| Zout | 0,1 mg |
*Referentie van een gemiddelde volwassene (8400kj / 2000 kcal)
Bron: NEVO, online/RIVM
INSPIRATIE & TIPS
Oké, je hebt me. En nu? Wat ga je met me doen? Zoek je een leuk recept? Bewaar je me wel of niet in de koelkast? Ik vertel het je allemaal hier.
Bewaartips
Bewaar kastanjechampignons zoals ik het liefst in de koelkast; we zijn dan 3 tot 4 dagen houdbaar.
Het beste is om mij te bewaren in de verpakking waarin je mij kocht. Dek me eventueel af met droog keukenpapier en zorg dat ik kan ademen.
Als je me langer dan een paar dagen wilt bewaren kun je me invriezen. Maar let op, rauwe champignons moet je niet invriezen. Je kunt me het beste eerst blancheren (kort koken) of sauteren (kort roerbakken). Laat me even uitlekken en afkoelen op een stuk keukenpapier en stop me in een diepvrieszakje of -bakje in de vriezer. In de vriezer blijf ik zo nog ongeveer 3 maanden goed.
Bewaar me liever niet samen met knoflook of ui, want dan neem ik automatisch die smaak in me op.
Gebruikstips
– Maak mij voorzichtig schoon met een borsteltje of een stukje vochtig keukenpapier. Dan blijft mijn kwaliteit en smaak het beste behouden
– Maak mij liever niet schoon onder stromend water of door me in water te laten liggen. Wij kastanjechampignons zuigen makkelijk water op en dat leidt tot smaakverlies. Zonde!
– Paddenstoelen kun je beter niet rauw eten omdat we van nature een gifstofje, genaamd agaritine, bevatten. Door ons te koken, bakken of frituren wordt dat stofje afgebroken.
Romige kastanjechampignonsoep met kastanjes
Met deze romige kastanjechampignonsoep met een vleugje zoetigheid maak je een simpele lunch of diner in een handomdraai bijzonder. Tip. Als je de room weglaat, is deze soep niet alleen vegetarisch en glutenvrij, maar zelfs vegan
Wat gaat erin
-
-
1/2 ui
-
1 flinke teen knoflook
-
400 gram I AM Organic kastanjechampignons
-
150 gram kastanjes
-
1 kg zoute aardappels
-
4 takjes verse I AM Organic tijm
-
4-5 kopjes groentebouillon
-
Zout en peper
-
125 gram (slag)room of crème fraiche
Let’s cook
 |
45 min. |
1) Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur
2) Snipper de uitjes en bak ze in ongeveer 3 minuten tot ze doorschijnend zijn
3) Voeg de fijngehakte knoflook, de kastanjechampignons en de in vieren gedeelde kastanjes toe en bak nog 2 minuten, totdat de groenten zacht en zijn de paddenstoelen flink geslonken
4) Voeg de takjes tijm, de groentebouillon en het zout en peper toe en breng het geheel aan de kook
5) Zet het vuur laag en laat de soep ongeveer 20 minuten doorpruttelen tot de kastanjes zacht zijn.
6) Vis voorzichtig de takjes tijm eruit
7) Zet het vuur uit en laat de soep ongeveer vijf minuten afkoelen
8) Giet als de soep afgekoeld is de helft in een blender. Houdt – als het mogelijk is – de middelste dop van het deksel van de blender en plaats er een schone theedoek overheen, zodat stoom kan ontsnappen terwijl je de soep pureert
9) Mix ongeveer 8-12 seconden tot de soep romig en glad is
10) Voeg de gepureerde soep en (slag)room toe aan de rest van de soep
11) Schep de soep in kommen. Garneer met een paar tijmblaadjes en serveren maar!
